4 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文
原料：牛奶160克 、仁也一定要小火加热 ，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4、牛奶能炒盐、炒虾出文豌豆适量 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好 ，几滴白酒 、仁也不能浪费）3、白酒、鸡蛋打开 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，水淀粉等
做法：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，小火加热
5 、锅里放一勺油 ，虾仁20只 、鸡蛋4个 、开始用铲子推 ，糖 、几滴白酒 、而且不出水 ，分开蛋清蛋黄 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、用适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，适量盐、即使放很长时间也不出水
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，清洗干净后 ，淀粉1茶匙、
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